绿农特产 [广西] 切换

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风吹饼

风吹饼

风吹饼俗称“冰喇”,像草帽般大,是广西防城港市东兴京岛最有名的风味小吃之一,因其极薄,薄得连风都可吹走,故名“风吹饼”。

做法

它的制法是用粘米磨成粉浆蒸熟后,撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤,它便逐渐膨酥,香脆上口。

烹饪

可将其蒸熟的粉膜切成细丝后烘干,即成“粉丝”,拌上螺贝肉、蟹肉、沙虫干或虾仁等煮成“糕丝海味汤”,入口更加嫩滑可口,甜香鲜美,是京家喜爱的佳肴,待客之上品。盛风吹饼的工具是一种特别的竹筐,上部是张开的喇叭形,腰细,下部主体是直筒状。